EL MENÚ · SAFFRON ROUTE
Tandoor, curries, biryanis y algo dulce para terminar. Encuentra tu próximo favorito en Roma Norte.
Precios en MXN. Impuestos incluidos.
Descargar menú en inglés (PDF)Frituras crujientes, samosas hechas a mano y ensaladas frescas.
Frituras crujientes con harina de garbanzo y especias, acompañadas de chutneys de menta y tamarindo de la casa.
Masa crujiente rellena de papa, chícharos y especias, acompañada de chutneys de menta y tamarindo.
Cacahuates tostados con cebolla, jitomate, cilantro, limón fresco y especias.
Pepino, jitomate y cebolla morada en rebanadas, con jugo de limón fresco y sal de roca.
Láminas delgadas y crujientes de lenteja, asadas o fritas, acompañadas de chutneys de la casa.
Brochetas y marinados tradicionales cocinados al carbón.
Paneer marinado en yogur con ajwain y especias, asado con pimiento y cebolla.
Paneer suave marinado en crema de nuez de la India, cardamomo verde y pimienta blanca.
Pollo con o sin hueso, marinado en especias tostadas, chile de Cachemira, aceite de mostaza y yogur, asado al carbón.
Pollo sin hueso marinado en crema, queso suave, cardamomo y limón fresco.
Brochetas suaves de pollo molido con harina de garbanzo tostada, macis y aroma de azafrán.
Carne de cordero molida, sazonada con comino tostado, cebolla dorada y menta fresca, ahumada al carbón.
Filetes de pescado marinados en especias de la India y aceite de mostaza, asados en el tandoor de barro.
Cubos crujientes de paneer salteados al wok con pimientos, cebollín, ajo y chiles verdes picantes. Seco o con salsa.
Trozos de pollo sin hueso sellados al wok, con ajo machacado, glaseado de soya y chile tatemado. Seco o con salsa.
Fideos estilo callejero salteados al wok con verduras crujientes en juliana y un toque de soya.
Arroz basmati salteado al wok con verduras crujientes y cebollín, o con pollo sazonado.
Lentejas cocinadas a fuego lento y curries de paneer fresco de la casa, con especias aromáticas de la India.
Paneer suave en una cremosa salsa de nuez de la India, perfumada con cardamomo verde y azafrán.
Paneer cocinado en una suave salsa de jitomate, mantequilla y nuez de la India, con kasuri methi aromático.
Salsa de cebolla y jitomate con textura, paneer rallado y notas cremosas, terminada con cilantro fresco.
Champiñones salteados y chícharos en un curry aromático de la India.
Lentejas negras cocinadas durante 24 horas con jitomate, mantequilla recién batida y crema.
Lentejas amarillas con un sofrito de comino tostado, ajo dorado y chiles rojos enteros en ghee.
Garbanzos a fuego lento con masala de cebolla y jitomate, especias de la India y jengibre fresco.
Verduras de temporada cocinadas en una salsa especiada de espinaca y nuez de la India, con un toque de crema.
Tradición awadhi, curries de mantequilla del tandoor y sabores de la costa.
Especialidad de la tradición de Lucknow: piernas de cordero braseadas a fuego lento, con salsa de tuétano y potli masala de azafrán.
Especialidad awadhi: pollo sin hueso cocinado suavemente en una salsa blanca de almendras, nuez de la India, crema y macis.
Pollo tandoori suave en salsa de jitomate y nuez de la India, terminado con mantequilla y fenogreco seco.
Trozos de pollo en masala kadahi rústico, con semillas de cilantro quebradas, cebolla crujiente y pimiento verde.
Cordero suave sellado en tawa de hierro con una reducción de cebolla y jitomate caramelizados, ajo y pimienta quebrada.
Curry de pescado estilo Kerala con leche de coco cremosa, hojas frescas de curry, chiles verdes y semillas de mostaza. Se sirve con arroz al limón.
Camarones tigre cocinados suavemente en una salsa de coco, tamarindo y hojas aromáticas de curry.
Acompaña con rabri frío de leche reducida +$40 MXN
Delicados discos de paneer de la casa en leche espesa fría, infusionada con azafrán de Cachemira y pistaches en láminas.
Brioche frito y dorado con rabdi aromatizado con azafrán, cardamomo y almendras tostadas.
Selección de panes recién hechos en tandoor: Tandoori Roti, Butter Naan, Garlic Naan y Bullet Naan picante.
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